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秘制叉烧的做法

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秘制叉烧

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叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。叉烧肉成品色泽红亮，肉嫩鲜香，除了下酒待客，也可以当作叉烧包的馅料噢。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪里脊肉（整条） 750g

、

叉烧酱 60g

、

海鲜酱 20g

、

蜂蜜 15g

、

生抽 10g

、

寿司酱油 5g

、

生姜 4片

、

涂抹材料

、

蜂蜜 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪里脊整条洗净，晾干。
步骤2/9 点击查看大图
准备好腌制酱料，姜片，准备腌制。
步骤3/9 点击查看大图
腌料搅拌均匀，涂抹完成后，用牙签在肉上戳很多洞，这样让它充分吸收。（盖上保鲜膜，在冰箱里冷藏过夜）
步骤4/9 点击查看大图
准备烤肉前，倒好蜂蜜
步骤5/9 点击查看大图
整条肉仔细刷上蜂蜜
步骤6/9 点击查看大图
烤箱底盘包上锡纸，否则很难清洗
步骤7/9 点击查看大图
烤箱预热200度，热风烤，把涂好蜂蜜的里脊肉放入中层烤架上，25分钟左右，再翻面烤。其中可以再涂抹1-2次蜂蜜。
步骤8/9 点击查看大图
25分钟左右，再翻面继续烤，15-20分钟左右，其中再刷1-2次蜂蜜，即可。
最后一步点击查看大图
烤好的叉烧色泽红亮，非常漂亮

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-09

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