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鱿鱼干茄子煲的做法

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鱿鱼干茄子煲

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

干鱿鱼 2个

、

葱

、

蒜

、

辣椒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用清水洗下，无需泡
步骤2/8 点击查看大图
用剪刀剪成小段
步骤3/8 点击查看大图
茄子切成小段
步骤4/8 点击查看大图
把葱，蒜，辣椒都准备好
步骤5/8 点击查看大图
油热后，火就不要太大，鱿鱼比较瘦薄，把鱿鱼干倒进去炸，放点盐，慢慢能闻鱿鱼的鲜味，这个时候鱿鱼干会炸得卷起来的，切记不要炸太久以免炸焦，几十秒基本可以；把鱿鱼捞进砂锅，油留着
步骤6/8 点击查看大图
把茄子炸软，如果茄子很快把油吸光的话，改小火慢慢煎就可以
步骤7/8 点击查看大图
把蒜头、辣椒放底；砂锅里加入酱油、蠔油、冷水盖过茄子；大火烧开，小火再焖十分钟可以了
最后一步点击查看大图
起锅撒上葱段，再搅拌就可以上菜了

小贴士

切记不要炸太久

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-07

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