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金针菇蒜蓉开背虾的做法

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金针菇蒜蓉开背虾

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蒜蓉蒸虾香气四溢，蒸出鲜美的汤汁被垫底的金针菇吸收，整盘都是好滋味。

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

鲜虾 9只

、

金针菇 80g

、

葱 1段

、

蒜 1头

、

辣椒 1个

、

油 2大勺

、

生抽 1小勺

、

盐半小勺

、

糖 2小勺

、

白胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/8 点击查看大图
鲜虾洗净，用厨房剪刀在背部剪开，除去虾线。用菜刀在虾身上轻剁几下断筋。
步骤3/8 点击查看大图
剥出蒜头，切成蒜蓉。小葱和辣椒切成小段。
步骤4/8 点击查看大图
锅内放2大勺油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，加入1大勺水，放入生抽、盐、糖、白胡椒烧开。
步骤5/8 点击查看大图
碟内先铺金针菇，再摆放好开背虾。把烧好的调味料浇盖在虾的开背处，汤汁淋在金针菇上。
步骤6/8 点击查看大图
电饭煲内胆加开水，菜碟放入蒸屉中置于内胆上。
步骤7/8 点击查看大图
电饭煲蒸煮功能蒸15-20分钟即可出炉。
最后一步点击查看大图
撒上葱花和辣椒装饰即可享用。

小贴士

由于加入开水蒸煮，可以节省蒸煮时间。15-20分钟即可出炉，时间长虾肉质易老。

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发布于 2016-01-02

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