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冬天来点爽口的——凉皮的做法

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冬天来点爽口的——凉皮

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一直很喜欢吃凉皮，最喜欢学校食堂的，毕业了再也吃不到那个味道了。前两天看到朋友做凉皮，一下子兴致就来了，我也动手做一做

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉适量

、

醋适量

、

盐适量

、

香油适量

、

麻酱适量

、

黄瓜适量

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把面和好，放置醒二十分钟。
步骤2/11 点击查看大图
开始洗面，旁边要准备一个大盆。不停的洗，水变白就倒入旁边的大盆内。
步骤3/11 点击查看大图
一直洗到水清为止。我洗了大概有十多分钟。
步骤4/11 点击查看大图
剩下的就是生面筋，放到蒸锅里蒸二十分钟。
步骤5/11 点击查看大图
切成小块备用。不要在外面长时间放着，会变硬，可以放到冰箱里或者盖一块布保湿。
步骤6/11 点击查看大图
洗面水至少放置五个小时。我放了一夜。倒掉表面的清水，就是这样了。
步骤7/11 点击查看大图
找一个平盘，或者披萨盘，刷一层薄薄的油，舀一勺面水。上锅蒸大概两分钟。
步骤8/11 点击查看大图
中间起泡就可以了。出锅。
步骤9/11 点击查看大图
一张一张慢慢的蒸。
步骤10/11 点击查看大图
凉皮切好，当放上自己喜欢的调料。
最后一步点击查看大图
拌匀开吃吧~

小贴士

1洗面的时候面团会散开，聚拢接着洗就可以了。2蒸凉皮的时候一定要刷一层薄薄的油，不然容易沾。3一定要蒸到起大泡为止，不熟不劲道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-29

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