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手工松露巧克力的做法

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手工松露巧克力

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因为喜欢吃松露巧克力，所以平时比较关注这方面的报道，因而得知有些产品并非如他标榜的那样是用100%纯可可脂做成，而是用代可可脂制作……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

可可液块（100%可可，无糖、无添加） 100g

、

淡奶油 50ml

、

白糖 100g(酌情)

、

奶粉 50g

、

黄油 30g

、

鲜奶 150ml

、

可可粉若干

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把所有食材介绍一下(从左到右)：奶粉、白糖、奶油、鲜奶、可可液块、可可粉、最前边是黄油。
步骤2/11 点击查看大图
将奶粉、白糖、奶油、鲜奶、黄油混合。
步骤3/11 点击查看大图
微波加热40秒，取出搅拌，使固态食材充分溶解于液态食材中。
步骤4/11 点击查看大图
亮可可液块放入食材混合物种搅拌。
步骤5/11 点击查看大图
不停搅拌，直至食材变成芝麻酱状态。(为了保持温度的恒定，我把盛放食材的碗放在了一盆热水中)在这个过程中，可以视混合物得粘稠度添加可可液块或鲜牛奶。
步骤6/11 点击查看大图
取另一个容器，铺好烧烤用铝箔。
步骤7/11 点击查看大图
将混合物倒入准备好的容器种，放置于冰箱冷藏室内，制止凝固。
步骤8/11 点击查看大图
再取一个容器，铺好可可粉。
步骤9/11 点击查看大图
将凝固好的巧克力液切块或制作成任意形状(我这个有点难看)。
步骤10/11 点击查看大图
造型完毕的裸巧克力放入可可粉中打滚，再打滚，再打滚。
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打滚完毕，装盘。

小贴士

可可液块是由西非纯天然可可豆原料加工而成，是百分百纯可可，尚未放其他配料和添加剂调味，极苦，同时还酸涩，可以直接吃，是纯天然的，吃起来比较放心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-26

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