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鲜奶水果蛋糕的做法

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鲜奶水果蛋糕

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平安夜，第一次做鲜奶水果蛋糕，为庆祝老公生日。

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8寸戚风蛋糕 1个

、

安佳淡奶油 550g

、

糖 60g

、

巧克力酱 50g

、

朗姆酒 3ml

、

草莓 4个

、

猕猴桃 1-2个

、

蓝莓 8个

、

芒果 1个

、

蔓越莓干适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
戚风蛋糕分三等分
步骤2/14 点击查看大图
奶油放入干燥且比较深的容器中，加入朗姆酒，分次加入糖
步骤3/14 点击查看大图
打到纹路比较清楚时取出一半，继续搅打
步骤4/14 点击查看大图
打到这个状态，纹路清晰不流动时停止。另一半加入巧克力酱后打到这个状态
步骤5/14 点击查看大图
取一个蛋糕片放在转台上，抹上一层原味奶油，撒上蔓越莓干，在抹一层奶油
步骤6/14 点击查看大图
再盖上一片蛋糕片，重复步骤5。盖上第三块蛋糕片时正好把原味奶油用完。
步骤7/14 点击查看大图
在第三块蛋糕片上及四周抹可可味奶油
步骤8/14 点击查看大图
抹平表面和四周，得到奶油蛋糕体。我没有抹刀，又是第一次做，形状有点勉强。留一点奶油等候做表面装饰
步骤9/14 点击查看大图
猕猴桃去皮，切薄片，再讲薄片一切二，贴在蛋糕体四周
步骤10/14 点击查看大图
草莓洗净去蒂一切二，一正一反码放在蛋糕表面围城圆形
步骤11/14 点击查看大图
猕猴桃片去掉1/3，如图摆放
步骤12/14 点击查看大图
中间放上芒果丁。将剩余的可可奶油装入一次性裱花袋内，用中号裱花嘴（我用的是挤曲奇的中号花嘴）在蛋糕表面挤出花型
步骤13/14 点击查看大图
在挤出的花型上放上洗净的蓝莓。我把多余的奶油在蛋糕四周挤了波浪形状
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

戚风蛋糕做好要冷藏，因为我用的是动物奶油不容易定型，不像植物奶油。如果在热的蛋糕上裱花很快就会化掉的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-24

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