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麸皮核桃包的做法

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麸皮核桃包

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包粉 200克

、

低筋面粉 25克

、

麸皮 25克

、

干酵母 2.5克

、

蜂蜜 30克

、

盐 3/4小匙

、

奶粉 8克

、

水 145克

、

黄油 20克

、

核桃粉 30克

、

核桃仁表面装饰

、

黄油表面装饰

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将除黄油、核桃粉以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
步骤2/8 点击查看大图
加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃粉揉匀，放在温暖处进行基础发酵。
步骤3/8 点击查看大图
发酵后的面团充分排气并分割成40克/个。滚圆后松弛15分钟。
步骤4/8 点击查看大图
将松弛后的面团擀成圆形。
步骤5/8 点击查看大图
每两片为一组，其中一片蘸面包粉，然后扣在另一片上。
步骤6/8 点击查看大图
将面团排在烤盘上，用剪刀均匀地剪5个开口。放在温暖湿润处进行最后发酵。
步骤7/8 点击查看大图
发酵结束后，在面团中间放一粒核桃仁，轻压入面团中。放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘烤15分钟。出炉后立即在面包表面刷上熔化的黄油。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-20

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