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椰奶戚风蛋糕（12寸）的做法

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椰奶戚风蛋糕（12寸）

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松软香甜的一款蛋糕，配一杯牛奶就是营养早餐，配个咖啡活奶茶就是休闲下午茶！重点是：这是敏姑娘最爱的椰子味！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 150g

、

鸡蛋 8个

、

油 90ml

、

椰奶 110ml

、

淀粉 15g

、

砂糖 140g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋白和蛋清分离，分别盛到两个大容器中（因为是做12寸的，蛋白发起来很多）
步骤2/14 点击查看大图
椰奶和油放入蛋黄里搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
然后筛入低筋面粉和泡打粉（没有可以不加，没有加泡打粉的鞋童搅拌的时候记得不要用转圈方式）
步骤4/14 点击查看大图
搅拌均匀至无颗粒状
步骤5/14 点击查看大图
蛋白用打蛋器打至起大泡后加入三分之一的砂糖
步骤6/14 点击查看大图
蛋白发至细腻泡沫后加入三分之一砂糖，继续打发
步骤7/14 点击查看大图
之后泡沫细腻后加入最后一份砂糖和淀粉，打发至细腻并可以把筷子立在其中不倒下
步骤8/14 点击查看大图
蛋黄容器里加入三分之一发好的蛋白，左右上下方式拌匀
步骤9/14 点击查看大图
搅拌均匀后加入三分之一蛋白，左右搅拌方式拌匀
步骤10/14 点击查看大图
最后一份蛋白加入，搅拌均匀至没有任何颗粒，左右上下方式拌匀
步骤11/14 点击查看大图
把搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具（为了好脱模，我垫了一块锡纸）荡平并把气泡震出来，入烤箱上下火170度烤40分钟后在表面盖上一层锡纸（避免上色过深），继续烘烤20分钟就完成！为了防止回缩，烤好后不要急着拿出来，让蛋糕在烤箱里放凉再拿出来
步骤12/14 点击查看大图
出炉啦，是不是很美很松软？
步骤13/14 点击查看大图
真想叠个蛋糕屋，哈哈
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小贴士

容器要无油无水喔

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-12

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