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豆腐脑的做法

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豆腐脑

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

黄豆 150g

、

水 1500ml

、

葡萄糖内脂 3g

、

味极鲜适量

、

葱末适量

、

香菜末适量

、

榨菜丁适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
黄豆放入碗内，加水，泡发一夜，为了更好的出浆
步骤2/3 点击查看大图
用料理机打成豆浆，豆渣过滤掉，再用筛子过一遍豆浆（这样做出来的豆脑更细腻）。倒入锅内，大火煮开，煮个5分钟（期间要一直守着，用勺子反复搅，要不会溢出的），关火，稍微晾凉，加入葡萄糖内脂，搅匀，盖锅盖，静待15分钟，再开锅后，一碗热气腾腾的豆腐脑就成型了
最后一步点击查看大图
最后加入味极鲜、葱末、香菜末、榨菜丁、辣椒油，再滴上一滴香油，一碗嫩滑、香喷喷的豆脑就成型了。

小贴士

如果不知道葡萄糖内脂为何物的童鞋，可以从淘宝购买

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发布于 2015-12-07

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