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网红甜品的小变身--芋泥奶酪蛋糕卷的做法

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网红甜品的小变身--芋泥奶酪蛋糕卷

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蛋黄 3个

、

全蛋 1个

、

黄油 40克

、

低筋粉 52克

、

牛奶 52克

、

蛋白 3个

、

细砂糖 60克

、

芋泥 60克

、

淡奶油 80克

、

玛斯卡彭 250克

、

糖粉 10克

、

奶粉适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
黄油加热到沸腾关火将低筋粉筛入拌匀分几次倒入牛奶搅拌均匀将蛋黄加1个全蛋打散分几次倒入面糊中翻拌均匀打发蛋白中间分三次加入细砂糖打到九分发将打发的蛋白分次加入到蛋黄面糊中轻轻翻拌倒入模具中烤箱预热180度烤17分钟完成后拿出降温备用
步骤2/3 点击查看大图
1.将60克芋泥用80克奶油稀释并将250克玛斯卡彭糖粉倒入用搅拌器完全搅拌均匀 2.将4/5的奶酪馅涂抹在蛋糕片上留1/5备用 3.将蛋糕片由下向上卷起用烘焙纸压紧冷藏半小时4.将冷藏好的蛋糕卷拿出切块5.将剩余的奶酪馅抹在蛋糕切面处两面分别在奶粉里蘸一下就好了
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真的超级好吃啊啊啊~

小贴士

芋泥是我自己炒的芋头蒸熟去皮锅中放20克黄油下入250克的芋头加100克细砂糖炒啊炒啊直到芋头变成比较细腻的泥状就好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-27

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