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酱爆腰花的做法

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酱爆腰花

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪腰 350g

、

黄瓜 150g

、

水发木耳 80g

、

豆瓣酱适量

、

姜片、葱段适量

、

盐 2g

、

鸡粉 1g

、

生抽 5ml

、

料酒、水淀粉 10ml

烹饪步骤

步骤1/3
黄瓜洗净，切菱形片。猪腰清洗干净对半切开，去掉筯膜，切片，划上腰花。将腰花装碗，倒入适量清水，加入一半的料酒、盐拌匀，浸泡 10 分钟；
步骤2/3
锅中加水烧开，倒入猪腰汆烫至变色，捞出沥干。热锅倒油，倒入姜片、葱段、豆瓣酱炒香；
最后一步
放入木耳、腰花、黄瓜炒至食材断生，加入料酒、生抽、鸡粉、盐，翻炒一会儿至入味，用水淀粉勾芡，炒至收汁即可。

小贴士

泡洗猪腰时可多捏挤一会儿，能有效去除脏污及腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-27

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