黑松露巧克力慕斯蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黑松露巧克力 6个

、

纯牛奶一百毫升

、

饼干六个

、

鲜奶油一百克

、

糖粉一百克

、

吉利丁粉 8g

、

黄油五十克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先将所有材料准备好，黄油我已经事先化好了。
步骤2/14 点击查看大图
把6块饼干放在保鲜袋里，用擀面杖来回的擀，把饼干搞成粉，这个步骤是我儿子的还搞的，他比较喜欢搞破坏，搞得也很开心！
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把饼干粉和黄油搅拌在一起，平铺在六寸的蛋糕模中，这个也是让孩子搞，他用擀面杖的一头，轻轻的压，很快就铺好了，然后放入冰箱里冷藏定型。
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吉利丁粉加入水搅拌均匀，放在旁边备用。
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叫黑松露巧克力隔水融化，我实在没有耐心，大纯牛奶加热后直接放进去搅拌，很快巧克力和牛奶就融在了一起。
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这是牛奶和巧克力融化后的混合。
步骤7/14 点击查看大图
剩余的二十克牛奶，加入糖粉加热搅拌备用。
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干净盆里，放入淡奶油，用电动打蛋器，大到发泡。
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这是发泡后的淡奶油，有明显的纹路。
步骤10/14 点击查看大图
将前面的4，6，7，步骤混合在一起，混合均匀，再将打发好的淡奶油，分三次分别加入混合溶液，十字搅拌。
步骤11/14 点击查看大图
混合好的溶液，震出大气泡。
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从冰箱拿出饼干底，将混合溶液倒入，放入冰箱三小时，再拿2克吉利丁粉融化加入巧克力加水搅拌后倒入，再放到冰箱里冷藏六小时。
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用吹风机轻轻吹下，非常容易就脱模，我吹的有点狠，旁边还化了点。六寸的黑松露巧克力慕斯蛋糕就成功出炉了，上面那个小黑点点，是我第二次融化巧克力，心有点急没有全部溶开的结果！不过并不影响使用！
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切成小块，配上咖啡，美味无比！