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乐葵4寸萨瓦林蛋糕的做法

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乐葵4寸萨瓦林蛋糕

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经过多次调整方子，总算找到自己比较满意的4寸萨瓦林方子，成品的全边花纹比较清晰，山峰也很饱满，而且口感也超级棒哦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

糖 50克

、

牛奶 40克

、

油 35克

、

低筋粉 70克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先分离蛋白和蛋黄（蛋白盆请保持无油无水）。
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄中一次性加入15克糖，打散。
步骤3/18 点击查看大图
加入油和牛奶，打匀。
步骤4/18 点击查看大图
加入过筛的低粉，切拌手法拌匀，切记别画圈（以免起筋）。
步骤5/18 点击查看大图
打发蛋白，糖分三次加入蛋白，打到提起打蛋器呈现小弯勾。
步骤6/18 点击查看大图
取1/3蛋黄放入蛋黄面糊中，J字形翻拌均匀。
步骤7/18 点击查看大图
将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，继续J字形翻拌均匀。
步骤8/18 点击查看大图
完成的面糊状态。
步骤9/18 点击查看大图
《萨瓦林膜第一次使用先要抹油，用过几次后（或者长期不用后）再次使用必须重新抹油。》往模中先倒入一半面糊，稍震几下，震出底部气泡（因为硅胶模比较软，装满面糊后比较难震出底部的气泡）。
步骤10/18 点击查看大图
继续倒入余下面糊，最后用牙签在面糊上画几圈来消除面糊内大气泡。
步骤11/18 点击查看大图
烤箱150度预热，放入烤箱中下层，60分钟。
步骤12/18 点击查看大图
出炉即倒扣。
步骤13/18 点击查看大图
约3-5分钟，轻轻提起萨瓦林模便可轻松脱模。
步骤14/18 点击查看大图
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成品
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成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-23

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