傣族菠萝八宝饭
八宝饭,相传源于武王伐纣的庆功宴,寓意美满,口味香甜。
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步骤1/6
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将食材准备齐全,糯米淘洗干净,浸泡一夜,干果温水泡软,洗净。
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步骤2/6
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将泡好的糯米加白糖、橄榄油拌匀,放入蒸笼,上锅蒸40分钟,蒸熟。
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步骤3/6
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干果备用,菠萝切下三分之一。
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步骤4/6
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菠萝去蒂,掏出内瓤切丁,用盐水浸泡15分钟,去涩味。用勺子慢慢掏空,不要过于用力,以免外壳破裂。
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步骤5/6
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将蒸好的糯米加入干果、菠萝丁、椰浆拌匀填入菠萝壳中,放入蒸锅,蒸10分钟即可。
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最后一步
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香甜软糯的八宝饭完成,糯米的软香、菠萝的酸甜、干果的颗粒感一同与椰浆的浓郁相结合,好的美食带给你疗愈。
干果与菠萝丁一定勿与生糯米一同上蒸锅,那样容易蒸化,要在糯米饭做好后,放凉拌入。
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发布于 2015-11-23
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