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红心火龙果戚风蛋糕的做法

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红心火龙果戚风蛋糕

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火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。红心火龙果搭配戚风，味道相当的不错。

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1小时以上 | 切墩(初级)

红心火龙果 100g

、

纯牛奶 100g

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 85g

、

玉米油 35g

、

白糖 80g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
红心火龙果、纯牛奶、玉米油、白糖、盐放入装蛋黄的盆里。
步骤2/17 点击查看大图
搅拌均匀，火龙果要搅拌成泥。
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加入过筛后的低筋面粉。
步骤4/17 点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊如图所示。
步骤5/17 点击查看大图
电动打蛋器打至粗泡，加20g白糖。
步骤6/17 点击查看大图
打至蛋白细腻变白，加20g白糖。
步骤7/17 点击查看大图
打至蛋白提起有滴落，加20g白糖。
步骤8/17 点击查看大图
打发至硬性发泡，有小勾角。
步骤9/17 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。
步骤10/17 点击查看大图
将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
步骤11/17 点击查看大图
翻拌均匀蛋糕糊如图所示。
步骤12/17 点击查看大图
将翻拌均匀蛋糕糊倒入中空模中，震一下消除表面气泡。
步骤13/17 点击查看大图
烤箱170度预热烤45分钟左右。
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烤熟立即出炉，距桌面20cm摔一下。
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立即倒扣。
步骤16/17 点击查看大图
放凉后脱模。
最后一步点击查看大图
切割面，很软，口感很好。

小贴士

1.油也可以用色拉油、黄油、玉米油。 2.糖可根据自己喜好加减。 3.根据自家烤箱调整温度。 4.火龙果可以事先用料理机打成果泥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-19

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