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椰香葡萄干纸杯蛋糕的做法

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椰香葡萄干纸杯蛋糕

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可以做八个纸杯蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 90g

、

玉米油 40g

、

玉米淀粉 10g

、

椰浆 60g

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖 70g

、

柠檬汁 5滴

、

葡萄干 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葡萄干切碎。否则大颗粒葡萄干加入蛋糕糊内的话会沉底。
步骤2/9 点击查看大图
蛋清蛋黄分离。放蛋清的碗要无水无油。
步骤3/9 点击查看大图
蛋黄内加入玉米油 40g细砂糖椰浆手动打蛋器搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
筛入低粉，刮刀翻拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
蛋清分三次加入30g细砂糖，最后一次加入细砂糖的时候加入玉米淀粉。电动打蛋器打发至硬性发泡。
步骤6/9 点击查看大图
先讲一半的蛋白霜加入蛋黄糊内刮刀翻拌均匀。再将翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜内，刮刀翻拌均匀。预热烤箱180度10分钟。
步骤7/9 点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊倒入裱花袋内，挤入纸杯内，在一半的位置加入葡萄干碎，再挤入蛋糕糊到纸杯七分满的位置。入烤箱170度20分钟，再转180度10分钟。
步骤8/9 点击查看大图
出炉啦。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-18

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