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淡奶小餐包的做法

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淡奶小餐包

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随手做了餐包，颜色诱人，香软无比，加了淡奶油更美味。模具是28*28的金盘。十六个小餐包，麻麻再也不担心我的早餐啦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 360g

、

酵母 4g

、

盐 1g

、

鸡蛋 40g

、

淡奶油 100g

、

牛奶 110g

、

细砂糖 70g

、

黄油 25g

、

杏仁片适量

、

蛋黄液适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面包机先放入液体，盐和糖放在不同的角落，放面粉，在面粉上挖一个小洞放入酵母，和面程序20分钟。
步骤2/11 点击查看大图
黄油切小块室温软化
步骤3/11 点击查看大图
揉好的面团加入黄油再次启动和面程序揉30分钟至扩展阶段，就是取一小块面团可以用手撑出大片薄膜
步骤4/11 点击查看大图
揉好的面团发酵至两倍大，这个过程大概要1.5左右小时
步骤5/11 点击查看大图
均匀的分成16等份
步骤6/11 点击查看大图
每个面团揉圆，在28*28的金盘均匀排列好。进行2发，烤箱设置发酵模式发酵20分钟。如果没有这个模式可以下面放一盆温水。
步骤7/11 点击查看大图
二发好的面团刷薄薄的蛋液，贴上几篇杏仁片，没有杏仁片可以用芝麻代替。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱175度预热三分钟，放中层上下火烤20分钟，烤的过程建议看一下上色，如果上色你已经满意就加盖锡纸。
步骤9/11 点击查看大图
成品
步骤10/11 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

如果不喜欢吃甜的面包糖的量可以减到55左右

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-17

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