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---核桃红枣蛋糕的做法

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---核桃红枣蛋糕

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这款蛋糕参考磅蛋糕的做法，因为添加了枣泥，所以采用全蛋打发的方式。同时用食用油替换了黄油。红枣和核桃的香已经很丰富了，所以不想再用黄油增香的呢。

食材清单加入采购清单

低筋粉 180克

、

玉米油 130ml

、

细砂糖 80克

、

鸡蛋 5个

、

枣泥 60克

、

核桃 20克

、

红糖 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大红枣洗干净用开水煮15分钟，剥去外皮。
步骤2/9 点击查看大图
用勺子按出枣泥，去掉枣核。
步骤3/9 点击查看大图
玉米油加热到50度，筛入低筋粉搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
加入枣泥和红糖，继续搅拌均匀。然后加入核桃碎。
步骤5/9 点击查看大图
鸡蛋分三次加细砂糖'全蛋打发至纹路可以停留几秒后消失。
步骤6/9 点击查看大图
面糊与蛋糊混合切拌至顺滑。
步骤7/9 点击查看大图
倒入铺好油纸的模具中，在底部用手轻叩去除气泡。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热180度，装好蛋糕糊的模具放入烤箱中下层180度烤20分钟，中间拉出蛋糕模用刀子在蛋糕中间划一条裂痕。继续烘烤15~20分钟即可。温度的调整依据情况观察酌情处理。
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烤好不用急着拿出，在烤箱里放5分钟，拿出来后很容易脱模，晾凉密封过夜再食用。

小贴士

模具是21cmX12cm的。比一般的分量要增加1,5倍。这种枣泥的做法很简单不需要过筛。参看了很多做磅蛋糕的方法，虽然做法简单但总是不够高度，所以我自己随意尝试了下这样的方式。口感比完全的磅蛋糕感觉好多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-16

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