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最家常最香的［排骨炖豆角］的做法

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最家常最香的［排骨炖豆角］

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［排骨炖豆角］最家常的炖菜，排骨我最喜欢的是带脆骨的，把豆角炖的特别烂，豆角充分的吸收了肉的汤汁，特别入味，很下饭，很好吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肋排 1000克

、

豆角 500克

、

葱姜蒜适量

、

水适量

、

酱油适量

、

盐 6克

、

豆蔻 2个

、

大料 2个

、

香叶 2片

、

草果 1个

、

桂皮 1个

、

花椒 10粒

、

豆瓣酱 1大勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨洗净，凉水下锅，煮至水开排骨变色，盛出备用。
步骤2/13 点击查看大图
准备好葱姜蒜，炖料。
步骤3/13 点击查看大图
锅中放入适量色拉油。
步骤4/13 点击查看大图
放入葱姜蒜炝锅。
步骤5/13 点击查看大图
放入所有炖料煸炒。
步骤6/13 点击查看大图
炒出香味后放入排骨翻炒。
步骤7/13 点击查看大图
放入老抽酱油和海鲜生抽翻炒均匀。
步骤8/13 点击查看大图
放入开水和排骨齐平。去掉沫子。
步骤9/13 点击查看大图
水开后盖上锅盖转小火炖30分钟。
步骤10/13 点击查看大图
30分钟后放入豆角，放入适量盐调味。
步骤11/13 点击查看大图
放入一勺豆瓣酱，拌匀，再盖上锅盖炖20—30分钟即可出锅。
步骤12/13 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1、将所有炖料先煸炒一下，可以充分的释放香料的味道。 2、我个人觉得豆瓣酱和豆角很配，所以就放了一勺豆瓣酱，不喜欢到也可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-16

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