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羊骨烧萝卜的做法

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羊骨烧萝卜

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羊排买来，小排用来做干炸，剩余脊骨最好是熬汤或烧炖。看到家里有现成的白萝卜，用拿来一起红烧。这次的红烧我没有熬糖，只用了红烧酱油调色，上色很好，味道当然不用多夸了，而起羊肉和萝卜是很搭配的食材，适合这个季节享用。

食材清单加入采购清单

羊脊骨 600g

、

白萝卜 500g

、

八角 2个

、

油适量

、

盐适量

、

香菜 2棵

、

蚝油 1汤勺

、

红烧酱油 2汤勺

、

料酒 1汤勺

、

葱 1段

、

姜 1小块

、

胡椒粒 10粒

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
羊脊骨用开水焯水后控干。
步骤2/12 点击查看大图
白萝卜切约1.5cm见方的方块。
步骤3/12 点击查看大图
葱姜，胡椒粒大料备好。
步骤4/12 点击查看大图
炒锅热油，放入葱姜炸香。
步骤5/12 点击查看大图
倒入羊脊骨翻炒。
步骤6/12 点击查看大图
放入2汤勺红烧酱油。把脊骨炒上色。
步骤7/12 点击查看大图
加水，水和羊骨一平。
步骤8/12 点击查看大图
放入萝卜，同时加入胡椒粒，料酒，大料，盐和蚝油。
步骤9/12 点击查看大图
盖好，开锅后小火煮焖，中途翻动两次。
步骤10/12 点击查看大图
在备点香菜和葱。
步骤11/12 点击查看大图
大约40分钟后，汤汁煮干出油，放入葱和香菜。
最后一步点击查看大图
炒匀即可。

小贴士

羊骨先烧开水焯水一遍，去血水。最后要把汤汁煮干出油才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-13

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