日式海绵蛋糕
细腻的口感如棉花一样柔软，值得一试。
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步骤1/11
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四个鸡蛋蛋清分离，4个蛋清待用，4个蛋黄内再加入一个全蛋。
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步骤2/11
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蛋黄内加入牛奶，手动打蛋器搅拌均匀即可。
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步骤3/11
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玉米油倒入锅内加热至有气泡，关火。倒入低粉搅拌均匀。
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步骤4/11
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搅拌均匀的面糊我们称为烫面糊。放置一旁晾凉待用。
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步骤5/11
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分离好的蛋清分三次加入细砂糖打发至偏干性状态。
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步骤6/11
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晾凉至手温的烫面糊倒入牛奶鸡蛋液内，手动打蛋器搅拌均匀即可。
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步骤7/11
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打发好的蛋白霜取1/2入上一步的蛋黄面糊内，翻拌均匀。
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步骤8/11
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然后将面糊倒入剩余的蛋白霜内，翻拌均匀。
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步骤9/11
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预热烤箱180度5分钟，面糊入8寸活底模具内，震两下出大气泡，左右摇晃模具使表面平整。入烤箱160度40分钟即可。
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步骤10/11
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烤好后倒扣放凉。切开内部细腻的组织 口感柔软。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-13
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