莜麦麸皮生煎包

浏览 1.5万 · 收藏 157 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

莜麦麸皮特有的清香真是醉人，惹的做出来的生煎包都格外的香。和面的时候加入一部分麸皮，倒是使生煎包的包子皮吃起来更加劲道，将麸皮掺在白面里，真是一个不错的选择。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

莜麦麸皮 200克

、

水适量

、

酵母 3克

、

五花肉 500克

、

小葱两棵

、

黑芝麻适量

、

植物油适量

、

五香粉 1勺

、

鸡精 1勺

、

盐 1勺

、

料酒 1勺

、

大葱两棵

、

酱油 2勺

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
将面粉混合莜麦麸皮、酵母放入厨师机的容器中。
步骤2/23 点击查看大图
启动厨师机，2档约三分钟就可以了。
步骤3/23 点击查看大图
取出和好的面团放在盆里醒20分钟。
步骤4/23 点击查看大图
猪肉和大葱剁成猪肉馅。
步骤5/23 点击查看大图
炒锅倒油，油烧热之后关火，稍微冷却一会儿，倒入酱油，用油的余温将酱油炸香，倒入五花肉馅，放料酒、盐、五香粉、鸡精，朝一个方向搅拌均匀，备用。
步骤6/23 点击查看大图
取出醒好的面团，放在案板上。
步骤7/23 点击查看大图
分成三份。
步骤8/23 点击查看大图
取出一份，搓成擀面杖粗细的长条状，
步骤9/23 点击查看大图
切成面剂子并撒上干面粉。
步骤10/23 点击查看大图
将面剂子摁扁。
步骤11/23 点击查看大图
擀成圆形的包子皮。
步骤12/23 点击查看大图
取适量包子馅放到皮的中间。
步骤13/23 点击查看大图
依据个人包包子的放吧将包子捏起来。
步骤14/23 点击查看大图
依次完成所有工作。
步骤15/23 点击查看大图
平底锅里倒入适量的植物油。
步骤16/23 点击查看大图
放入包好的小包子。煎至底部金黄。
步骤17/23 点击查看大图
倒入一些热水，没过包子的一半即可。
步骤18/23 点击查看大图
小火烧五分钟。我包的包子比较小，比一元硬币稍微大一些，五分钟足够熟了，如果包子大的要延长时间了，不然会不熟。
步骤19/23 点击查看大图
出锅之前撒上黑芝麻和香葱。
步骤20/23 点击查看大图
一碟醋~
步骤21/23 点击查看大图
好吃到想哭。
步骤22/23 点击查看大图
有别于以往的生煎包。
最后一步点击查看大图
吃起来更美味！