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筱面酸奶蛋糕的做法

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筱面酸奶蛋糕

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一直感觉粗粮很粗糙,没想到这次筱面好细腻而且又很香,在烤制过程中,香味从烤箱中飘满整个家,那种很纯朴的香味让人感觉家很温馨,加入筱面的酸奶蛋糕颜色有点灰,很细腻,口感非常棒,关键是热量超低哦!

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配菜(中级)

低筋面粉 25g

、

筱面 25g

、

酸奶 40g

、

油 20g

、

糖 25g

、

鸡蛋 3个

、

盐 1g

、

柠檬汁 3滳

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1:把酸奶和色拉油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化
步骤2/10 点击查看大图
2:在酸奶糊中加入一个全蛋和二个蛋黄用手抽搅打均匀
步骤3/10 点击查看大图
3:过滤好蛋黄糊,去除蛋白中的黏质
步骤4/10 点击查看大图
4：准备好筱面和低筋面粉，过筛备用
步骤5/10 点击查看大图
5：低粉过筛后加入蛋黄糊
步骤6/10 点击查看大图
6：用切拌翻拌手法拌至没有干粉,面糊非常细腻有光泽
步骤7/10 点击查看大图
7：蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以
步骤8/10 点击查看大图
8：在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀
步骤9/10 点击查看大图
9;倒入蛋糕模具,震几下震出面糊中的大气泡，放入预热好的烤箱,140度40分钟后，蛋糕完美出炉
最后一步点击查看大图
香喷喷的成品依然那么细腻

小贴士

蛋白一定要打硬点哦，拌匀时一定要切拌翻拌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-08

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