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芒果千层的做法

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芒果千层

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 280g

、

低筋面粉 120g

、

细砂糖 40g

、

芒果丁适量

、

鸡蛋 3个

、

黄油 20g

、

淡奶油 20g

、

淡奶油 500g

、

细砂糖 50g

、

盐 1g

、

柠檬汁两滴

烹饪步骤

步骤1/3
鸡蛋打入盆中加入细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发。加入常温牛奶、常温淡奶油；加入融化的黄油；加入过筛过的低粉所有材料搅拌均匀。将所有材料过滤至少四遍，目的让面糊更细腻、无气泡。（这步很重要）
步骤2/3
准备不粘平底锅，用小火煎烙。我用的是24cm的锅子。每一张饼皮都需要隔离，以防止粘连。面糊会沉淀，用时搅一搅，舀一汤匙面糊倒入锅中，锅内不需要涂油，拿起平底锅均匀转圆，如果还没有转开，面糊已经干了，或薄厚不一，都代表锅内温度太高。
最后一步
打500g淡奶油，可以稍微硬一点，铺上芒果丁加奶油抹平。从外往内抹

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-07

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