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白葡萄酒焗青口的做法

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白葡萄酒焗青口

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青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干制后即为“淡菜”。这道法式白葡萄酒焗青口是个不错的选择，保留青口原有的那份鲜美，配合浓郁的汤汁、淡淡的酒香...对，就它了！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

青口 200g

、

洋葱半个

、

大蒜 1个

、

月桂叶 5片

、

百里香 5枝

、

淡奶油 20g

、

黄油 20g

、

白葡萄酒 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将青口去须，用小刷子慢慢刷净，冲洗干净。（如果是新鲜的建议泡半天吐渣~如果是冷冻的，自然解冻后清洗。）
步骤2/7 点击查看大图
洋葱切小粒、大蒜压成蒜泥，月桂叶可以撕碎，百里香清洗干净，黄油切好备用。
步骤3/7 点击查看大图
锅中放入黄油蒜末洋葱粒煸炒出香味~依次放入月桂叶、百里香继续翻炒，香味渐浓后倒入白葡萄酒和淡奶油。
步骤4/7 点击查看大图
炒出酒香之后，可以讲青口倒入~稍微翻炒之后，盖上锅盖，大概焖5分钟左右。（因为我用的铸铁锅，它的保温传热都比较好，所以我只焖了4分钟不到。）
步骤5/7 点击查看大图
趁热开吃吧~
步骤6/7 点击查看大图
如果有法棍，占着这个汤汁儿吃~特别好吃
最后一步点击查看大图
味道很赞喏，唇齿间留得住的鲜美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-28

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