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蓝莓红茶蛋糕（8寸）的做法

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蓝莓红茶蛋糕（8寸）

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1小时以上 | 切墩(初级)

蓝莓红茶 40g

、

茶渣渣 1勺

、

低筋面粉 80g

、

鸡蛋 5个

、

白糖（面糊） 20g

、

白糖（蛋白） 60g

、

黄油 40g

、

塔塔粉 1g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
各种口味红茶包～～～
步骤2/8 点击查看大图
红茶热水泡开，放凉再用。蛋黄中加入白糖微微搅打，加入红茶，黄油，茶渣渣，拌均匀，注意不要油水分离了，最后筛入低粉拌均匀静置待用。
步骤3/8 点击查看大图
蛋白加入几滴醋或塔塔粉，白糖分三次加入，打发至硬性发泡。
步骤4/8 点击查看大图
蛋白分三次与面糊混合
步骤5/8 点击查看大图
倒入模具，磨平。轻摔几次，震出气泡。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱预热150度，然后用125度烤60分钟，最后150度10分钟上色，这样低温烘烤蛋糕不会开裂。出炉后自由落体轻摔一次，马上倒扣冷却，这样出来的蛋糕就不会塌腰或是凹陷。
步骤7/8 点击查看大图
出炉，有气泡没震出来～～～
最后一步点击查看大图
好松软！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-26

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