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原味贝果---胖嘟嘟的快手包的做法

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原味贝果---胖嘟嘟的快手包

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贝果是快手包，不用基础发酵，1个半小时就能搞定。微微的咸味，很结实有嚼头的感觉，可以夹任何东西就变成了三明治，大大的满足！

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1小时以上 | 配菜(中级)

金橡高粉 250g

、

酵母 2.5g

、

糖 8g

、

盐 5g

、

水 140g

、

黄油 5g

、

煮贝果水

、

水 1000g

、

糖 50g

烹饪步骤

步骤1/6
后油法，揉到扩展阶段。【扩展阶段：把面团撑开，面团就会呈现出一层薄薄的薄膜，但是这一层薄膜还不够坚韧很容易就破洞！破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段】
步骤2/6
揉好后不用发酵，分割成80g/个的面团，滚圆，盖上保鲜膜或者湿布松弛5分钟
步骤3/6 点击查看大图
松弛后的面团整形后放入烤盘进行最后发酵。温暖处30分钟。【贝果整形方法：我找了个视频，应该更加形象，感兴趣的可以看下：http://video.weibo.com/show?fid=1034:7c52a0faa05c5d1a38f9bd218a0f240e】
步骤4/6
快发酵好的时候开始煮糖水，糖水开后关小火，把发酵好的贝果放到糖水中每面煮20秒。
步骤5/6
煮好的贝果沥干水分放到烤盘上，可以撒点燕麦！
最后一步
煮好的贝果要立即放入预热好的200度烤箱中层，上下火烤20分钟即可出炉！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-25

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