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自制辣椒酱的做法

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自制辣椒酱

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食材清单加入采购清单

配菜(中级)

瘦肉 1000g

、

辣椒粉 1000g

、

大蒜 1000g

、

姜 3只

、

熟芝麻粉适量

、

豆鼓 2包

、

生抽 1.5升

、

白糖少许

、

油 1500g

、

白醋少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
瘦肉切成肉沫，用生抽和少许白醋腌制1小时备用
步骤2/8 点击查看大图
大蒜和姜切沫备用
步骤3/8 点击查看大图
冷锅下油，烧至油沸腾
步骤4/8 点击查看大图
油沸腾后下入大蒜沫（注意：锅一定要大，要不就减少量，因为下大蒜的时候油会瞬间涨满锅，大家注意安全！油一定要沸腾，要不大蒜容易巴锅）炸至大蒜大部分浮起
步骤5/8 点击查看大图
大蒜下入后需要不时的搅动，待其浮起后下入豆鼓炸一下，香气飘出后下入腌制好的肉，炸至熟透，然后放入辣椒粉搅拌均匀后倒入1.8升的海天生抽一瓶
步骤6/8 点击查看大图
倒的只剩下下面一圈了，基本就是一瓶的量
步骤7/8 点击查看大图
这个图是前面的，后来的没有拍到，不好意思，自己做了就晓得了的。接着说：待酱油烧开，沸腾，加入适当芝麻粉和少量白糖，辣椒酱就做好了，待凉，装瓶！
最后一步点击查看大图
成品！好好吃的！谢谢张阿姨亲自操刀！给我来两碗饭，哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-24

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