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麻辣鸡腿菇（重口味）的做法

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麻辣鸡腿菇（重口味）

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切墩(初级)

鸡腿菇 600g

、

瘦肉 150g

、

花椒 5g

、

姜蒜若干

、

葱 3条

、

榨菜 5g

、

黄豆酱 1大勺

、

豆鼓 3g

、

干辣椒 3个

、

辣椒酱 2茶勺

、

耗油 1茶勺

、

浓汤宝 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主要材料…
步骤2/8 点击查看大图
瘦肉切片，鸡腿菇洗净切块。
步骤3/8 点击查看大图
所有辅料切粒待用。
步骤4/8 点击查看大图
把切好的鸡腿菇氽水，沥干待用。
步骤5/8 点击查看大图
小火煸香胡椒，不下油，约30秒。闻到香味即可。然后捣成粉末待用。
步骤6/8 点击查看大图
大火热锅，下3勺油。把瘦肉炒至变色，捞起沥油待用，锅里留底油。
步骤7/8 点击查看大图
中火炒香姜蒜，豆鼓，榨菜，干辣椒。下一大勺黄豆酱，一茶勺耗油，一茶勺辣椒酱，炒均匀。然后放入鸡腿菇和瘦肉翻炒。接着加水（没过鸡腿菇半指），放入浓汤宝和葱白，盖锅盖大火焖3分钟。
最后一步点击查看大图
最后勾芡起锅，撒上葱花和花椒粉…

小贴士

如果不喜欢多汁的朋友，放水只要没过鸡腿菇就可以了。另外这种方法可以拿来做麻婆豆腐，把肉片切成肉沫，鸡腿菇换成豆腐，多加6茶勺的花椒油就可以了…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-22

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