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蛋糕卷（简易版）的做法

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蛋糕卷（简易版）

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低粉 65g

、

玉米油 30g

、

蛋 4颗

、

牛奶 20ml

、

白糖（蛋黄糊） 20g

、

白糖（打发蛋白） 50g

、

白糖（打发奶油） 30g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
用的鸭蛋，分离蛋蛋的时候总是不那么完整，不过 i don't care 蛋黄加入白糖牛奶，用手动打蛋器打匀
步骤2/18 点击查看大图
打匀
步骤3/18 点击查看大图
如图⬆️
步骤4/18 点击查看大图
加入玉米油翻拌均匀
步骤5/18 点击查看大图
如图⬆️
步骤6/18 点击查看大图
筛入低粉，分三次筛入，翻拌拌匀，直到没有颗粒
步骤7/18 点击查看大图
再来打发蛋清
步骤8/18 点击查看大图
分三次加入糖打发至面绵泡泡
步骤9/18 点击查看大图
蛋白三次打至硬性发泡，蛋白打发完成后分三次调入蛋黄糊，翻拌均匀
步骤10/18 点击查看大图
如图⬆️
步骤11/18 点击查看大图
烤箱预热170度十分钟、拌好的糊倒入铺好油纸的烤盘
步骤12/18 点击查看大图
放入烤箱，中层上下火170度18分钟
步骤13/18 点击查看大图
好有满足感
步骤14/18 点击查看大图
烤完色泽金黄，口水滴滴答
步骤15/18 点击查看大图
垫一层油纸把蛋糕正面朝下，趁热撕下油纸
步骤16/18 点击查看大图
等待蛋糕凉的时间打发淡奶油 100ML，没有拍图，如图就可以
步骤17/18 点击查看大图
一头流出一公分不要涂奶油，因为奶油会往前跑，擀面杖卷入油纸往前卷，没有卷很好
最后一步点击查看大图
油纸包好两头放入冷藏一小时后切，成功

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-22

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