辣椒炒鱼干的做法

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辣椒炒鱼干

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辣椒含有丰富的维生素C，含有较多抗氧化物质，可预防其他慢性疾病，降低胆固醇；辣椒能改善食欲，增加饭量；辣椒能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，起到减肥作用。还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用；是女性的补品。鱼干就是鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

野生小鱼干 100g

、

青、红小辣椒 100g

、

大蒜瓣 2瓣

、

生姜片 2片

、

豆瓣酱适量

、

鸡精适量

、

菜油适量

、

白糖适量

、

料酒 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8
鱼干放在温水里泡片刻，洗净，沥干水待用；（放温水是为了能把鱼干泡软，更好地清洁鱼体）
步骤2/8
将红、绿辣椒洗净后都横切成椒圈；
步骤3/8
将生姜片、大蒜用刀背压扁，剁成粗碎。
步骤4/8 点击查看大图
热锅，下菜油烧至6成热，倒入姜、蒜碎爆香，下鱼干在油锅里翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
把椒圈、豆豉倒入锅内，淋入黄酒和鱼干炒匀。
步骤6/8 点击查看大图
放白糖、盐调味，最后加适量鸡精起锅。
步骤7/8 点击查看大图
成品1
最后一步点击查看大图
成品2

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

辣椒一次不能多食，一次100克鲜辣椒为适宜食用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-13

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