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简单营养的清蒸鲫鱼的做法

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简单营养的清蒸鲫鱼

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配菜(中级)

鲫鱼

、

姜

、

蒜头

、

绿色辣椒（红的也可以）

、

糖

、

木耳

、

香菇

、

料酒

、

生抽

、

麻油

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先把鲫鱼洗干净，放热水锅（加姜片）中捞一下，可以去除腥味
步骤2/5 点击查看大图
鱼身切几刀，方便入味，把姜切片，铺在鱼身下，鱼肚中塞姜片，不加调味料，蒸10分钟，之后倒掉盘中的水，捡掉鱼身下和身中的姜片
步骤3/5 点击查看大图
上一步骤保证了鱼腥味去除完美了，放上压碎蒜头瓣3-5个，可根据自己鱼的大小酌情加减蒜头瓣。倒生抽三勺（洒鱼身），糖一勺，料酒一勺（蒸之前倒料酒，是可以在蒸鱼中蒸发掉酒中的酒精，留下氨基酸，增加营养）继续蒸鱼10分钟，后用牙签刺鱼，如果没有鱼肉黏腻感，鱼就熟了
步骤4/5 点击查看大图
另起锅，倒入一勺油，先倒入姜丝，辣椒，木耳，香菇，炒熟后，再倒入一勺油，加点麻油提香，后将热油浇于蒸好的鱼上。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

如果怕调味不好的话，可以准备蒸鱼豆豉油来辅助生抽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-11

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