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红焖猪蹄的做法

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红焖猪蹄

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

食材清单加入采购清单

猪蹄 1只

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒 1汤匙

、

生抽 2汤匙

、

老抽半汤匙

、

冰糖 1汤匙

、

八角 1颗

、

花椒 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1. 猪蹄斩块（让卖家直接斩好的），用清水洗净。葱切段，姜切片。
步骤2/11 点击查看大图
2. 冷水加葱姜，放入猪蹄。水烧开后煮1-2分钟。捞出猪蹄并用冷水冲洗降温、沥干水分。
步骤3/11 点击查看大图
3. 锅内放入少量油，加入冰糖（提前将冰糖砸碎），小火炒至琥珀色。倒入猪蹄，不断翻炒至沾满糖色。
步骤4/11 点击查看大图
4. 倒入生抽、老抽、料酒和姜片翻炒均匀。
步骤5/11 点击查看大图
5. 将八角和花椒用纱布包起来捆好。
步骤6/11 点击查看大图
6. 将猪蹄和八角、花椒、葱段放入电压力锅中，加入适量清水（刚没过猪蹄即可）。
步骤7/11 点击查看大图
7. 盖好锅盖和限压阀。选择【豆/蹄筋】模式，默认标准模式为保压40分钟，压力为70kPa。
步骤8/11 点击查看大图
8. 待进入保温，且锅内无压力后打开锅盖，选择收汁提味8分钟。
步骤9/11 点击查看大图
出锅~
步骤10/11 点击查看大图
成品图
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成品图。

小贴士

1. 因为家中有老人所以做出来的成品比较软烂一些。喜好有嚼劲的可以适当缩短烹饪时间。 2. 收汁提味的时间根据锅内水量增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-08

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