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曲奇酥蛋挞的做法

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曲奇酥蛋挞

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试过叠被子的方法，总是很麻烦和漏油，自己试过这个方法既简单吃起来也很酥～～

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1小时以上 | 配菜(中级)

挞皮

、

低筋面粉 110g

、

高筋面粉 15g

、

无盐黄油 60g

、

纯牛奶 30g

、

细砂糖 2g

、

盐 1g

、

蛋挞液

、

淡奶油 180g

、

纯牛奶 140g

、

低筋面粉 15g

、

细砂糖 80g

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将黄油室温软化与低粉，高粉，牛奶，盐，糖放在盆里。
步骤2/10 点击查看大图
洗干净双手彻底抓均匀。
步骤3/10 点击查看大图
揉成光滑的面团后，装入保鲜袋放入冰箱冷藏20分钟。
步骤4/10 点击查看大图
蛋挞液的材料用手动打蛋器搅拌均匀，室温静置30分钟。
步骤5/10 点击查看大图
冷藏好的面团取出，用大拇指按压贴紧蛋挞模即可。
步骤6/10 点击查看大图
倒入之前先搅拌几下或者过筛一下，但是我很懒直接将蛋挞液倒入八,九分满。
步骤7/10 点击查看大图
我的烤箱是美的32升的，烘烤时间根据自家的温度调，220度预热5分钟，上下火，中层烤20分钟。
步骤8/10 点击查看大图
成品。
步骤9/10 点击查看大图
好酥好好吃。
最后一步点击查看大图
做剩的蛋挞液用烤箱烤5分钟，好滑好细腻～

小贴士

这个是12个挞皮份量～15个挞液的份量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-07

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