素食煮意，晶莹剔透《百粒冬瓜水晶饺》
这个还是学慈实师傅做的，只是馅料因地制宜换了点东西，冬瓜做饺子皮晶莹剔透而且非常软绵，因为我刀工不行，所以我直接用刨刀片出的冬瓜片，稍微小了一点，如果能更大片的话边缘会更漂亮。
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步骤1/5
冬瓜切四方形然后批成片，放盐水里浸泡，这样利于软化冬瓜片后面容易包一些。
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步骤2/5
黄耳，香菇，羊肚菌，木耳泡发以后切粒，荠菜焯水切碎。
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步骤3/5
将切碎的原料加盐，糖，味精，香油搅拌一起。
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步骤4/5
冬瓜皮抹上生粉，将馅料放中间，冬瓜皮对折，按住就可以，放在刷了油的盘子里，蒸煮以后冬瓜皮变软会粘合在一起。
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最后一步
将包好的冬瓜饺子上蒸笼大火蒸五分钟即可，出锅装盘，淋上一点调味的芡汁，放上几颗红色小番茄粒即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-07
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