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日式福泉凤尾鱼的做法

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日式福泉凤尾鱼

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在酱烧小黄鱼的做法上用了日本烧汁跟美极，用凤尾鱼来表达了俩者结合后的浓郁酱香。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

凤尾鱼 650g

、

日式烧汁 70g

、

雀巢美极 30g

、

白糖 100g

、

味精少许

、

盐少许

、

家乐鸡粉少许

、

水粉芡

烹饪步骤

步骤1/4
凤尾鱼解冻，在鱼两面解上一字刀，用葱姜腌渍。
步骤2/4
锅放入油，油量以没过鱼为佳。油温七成热下入鱼炸至金黄捞出沥油。
步骤3/4
炒锅留底油，下入蒜末，姜末爆香，烹入少许清酒，然后加水600g，烧汁，美极。搅匀，放入调料，最后放入炸好的凤尾鱼。
最后一步
用勺子推动鱼，烧至汤汁至鱼的1/3处把鱼捞出放盘子里。用水淀粉勾流水芡，淋上少许清油，浇到鱼上完成制作。

小贴士

鉴别烧汁真假，可晃动瓶子里的烧汁，挂瓶粘稠为佳

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发布于 2015-10-05

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