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自制拉肠粉。的做法

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自制拉肠粉。

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自制拉肠粉，虽然比不上外面的剔透光滑，但是胜在健康。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

粘米粉 40g

、

小麦淀粉 8g

、

清水 135g

、

肉碎 60g

、

葱花适量

、

蒜头 3瓣

、

油适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
拉肠酱油：适量的酱油，倒入蒜头碎、植物油或花生油，锅里热水，放入蒸3—4分钟。
步骤2/10 点击查看大图
粘米粉、小麦淀粉和清水混合均匀，倒入少了油。
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把切好的葱倒入米浆糊里，准备鸡蛋、肉碎（肉碎可先用香葱、酱油、生粉和油事先调味，生粉的量要保证肉碎不会有水）
步骤4/10 点击查看大图
锅里放多一些水，水热以后，准备好搜架子和盘子。
步骤5/10 点击查看大图
先用刷子再盘底刷一层油，倒入适量的米浆，放肉碎打散，盖盖子，大火蒸40-60秒。
步骤6/10 点击查看大图
米浆凝固，表面起泡状即可。
步骤7/10 点击查看大图
用铲子或和面用的硅胶铲子从一边刮向另一边，装碟。
步骤8/10 点击查看大图
再来一层加蛋的，比较厚的话就增加盖盖子的时间。
步骤9/10 点击查看大图
表面洒上酱汁即可。
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吃吃吃

小贴士

关键是倒米浆的时候厚度要安排好，大家可以自己尝试不同的厚度，找到自己喜欢的厚度和制作的感觉。【分量】根据我的我的器皿和安排的厚度，最终是做了四块，成一大碟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-05

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