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避风塘茶香虾的做法

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避风塘茶香虾

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1小时以上 | 配菜(中级)

海虾 400g

、

面包糠 80g

、

茶叶（最好是龙井）约10g

、

红菜椒末少许

、

香葱末少许

、

盐料酒

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/5
将龙井茶放入茶杯中，沏入适量沸水静置15分钟，再将茶叶取出，用厨房纸巾擦干水分，茶水晾凉待用。
步骤2/5 点击查看大图
虾冲洗干净，再剪去须脚，背部剪开去除肠泥；
步骤3/5 点击查看大图
虾用茶水、料酒和盐腌制15分钟；
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中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将茶叶放入，转小火慢慢炸酥脆，再捞出沥干油分。再加热油约8成热，倒入虾炸3分钟左右。不过我还是炸两遍，因为那样比较脆能连肉带皮一块吃掉；
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锅中不放油，倒入面包糠小火炒出微黄色，然后放入香葱末、红菜椒末，随后放炸好的虾，最后将茶叶放入锅中兜匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-08

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