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五仁月饼的做法

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五仁月饼

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中秋将至，家人都很喜爱吃五仁月饼，于是我第一次亲手做了五仁月饼

食材清单加入采购清单

10-30分钟

糯米粉 50

、

转化糖浆 100

、

核桃仁 150

、

花生米 120

、

杏仁 150

、

葵花籽仁 50

、

黑芝麻 50

、

蛋黄加水适量

、

面粉 200

、

白糖 200

、

水

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
转化糖浆、油、碱水调匀，倒入面粉中，和成面团，饧1小时。
步骤2/13 点击查看大图
花生仁烤熟、核桃烤熟、杏仁烤熟、瓜子仁烤熟、黑芝麻、葡萄干、青红丝
步骤3/13 点击查看大图
把花生仁、核桃仁、杏仁压碎。
步骤4/13 点击查看大图
糯米粉用锅炒熟。
步骤5/13 点击查看大图
倒入面粉拌匀，放入植物油、白糖和水，用手搓匀搓透
步骤6/13 点击查看大图
五仁馅搓到能攥起来就行了。
步骤7/13 点击查看大图
做成每个50克的馅。
步骤8/13 点击查看大图
把面团搓成长条，切成每个40克的剂子。
步骤9/13 点击查看大图
按扁放入五仁馅，用手虎口慢慢向上推，最后把口收严实。
步骤10/13 点击查看大图
做好6个一盘。放入烤盘中，烤箱160度预热，先烤10分钟。
步骤11/13 点击查看大图
取出来刷蛋黄液，再烤20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
取出来晾凉。刚烤出来的月饼皮比较硬，凉透搁置2天就回油了。
最后一步点击查看大图
这炉是没有刷蛋液的

小贴士

1、转化糖浆是自己熬的，白砂糖加水小火煮40分钟左右 2、用花生油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-21

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