广西版酸菜鱼
楼主家靠美丽大海，海鲜特别多，但超喜欢辣，每道菜都放辣，吃过很多版本的酸菜鱼，也试过无数版本的做法，现在教大家最简单最鲜的做法。
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步骤1/14
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我把鱼肉和鱼骨分开，杀鱼场面太血腥就不上传了....…切好清洗干净
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步骤2/14
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鱼肉片薄，洗几次清水，控干水，放盐巴和一小杯白酒淹鱼，淹20分钟
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步骤3/14
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所有的配料，
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步骤4/14
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锅烧旺放油把鱼骨两面煎黄
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步骤5/14
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洒盐巴
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步骤6/14
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我比较橄榄，只把鱼骨分锅两边，锅底放油把料放进去炒了
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步骤7/14
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酸菜也一起翻炒
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步骤8/14
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盛酸菜鱼的锅豆芽煮好垫底
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步骤9/14
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放清水咯
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步骤10/14
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大火炖，汤开始慢慢变白了
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步骤11/14
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把鱼肉放进去，开大火，鱼肉变白盛出
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步骤12/14
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汤奶白色，还有最后一道工式，洒点花椒，不喜欢花椒味道可以不放
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步骤13/14
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起锅放油烧开，淋在花椒上，
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最后一步
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大功告成，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-12
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