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轻乳酪芝士的做法

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轻乳酪芝士

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 3个

、

蛋白 3个

、

奶油奶酪 125g

、

淡黄油 30g

、

牛奶 60ml

、

低筋面粉 25g

、

糖 50g

、

柠檬汁数滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料，蛋黄蛋白分离好在两个容器中
步骤2/10 点击查看大图
奶油奶酪，牛奶放在盆中，隔水加热，搅拌融化到无颗粒，然后加入黄油搅拌溶化
步骤3/10 点击查看大图
停止加热，然后分别加入3个蛋黄搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
过筛筛入低筋面粉搅拌均匀，搅好后盆子包上保鲜膜放冰箱待乳酪糊变浓稠
步骤5/10 点击查看大图
现在到蛋白，加入几滴柠檬汁将1/2糖加入蛋白中用低速打至粗泡，再加入剩余的糖，慢慢加速打至蛋白可以在打蛋器上出现小弯勾就停止
步骤6/10 点击查看大图
打好蛋白，取一烤盘注入7分满水，放烤箱底层，180度预热
步骤7/10 点击查看大图
取出将1/3蛋白糊加入奶酪糊用刮具由下至上切拌均匀，然后加入剩余由下至上切拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
把糊倒入6寸模具中，用水浴加热，蛋糕放中层，有水的烤盘放底层，180度25分钟，然后转140度30分钟，烤好后先留在烤箱内30分钟再取出
步骤9/10 点击查看大图
热食十分香
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放冰箱一晚口感更佳

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-12

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