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扁桃仁餐包

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JUJURAI
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1小时以上   |   切墩(初级)
高粉 180g
、
低粉 40g
、
奶粉 8g
、
无盐黄油 30g
、
全蛋液 25g
、
全蛋液（刷表面） 少许
、
白糖 45g
、
盐 2.5ml
、
酵母 5ml
、
水 110g
烹饪步骤
小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，水不要一次性全倒入，要一边检查状态一边加 2.进行第一次发酵的时候如室温30度以上一般40分钟左右即可，室温25度左右就要约1小时 3.放入烤箱进行第2次发酵的时候，要求要有80%的湿度，没有专业的发酵箱很难办到，所以在烤箱底部放盆热水，热水的水蒸气会持续的散发出来，这样就能在烤箱中创造出足够的温度与湿度了。

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发布于 2015-09-11

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