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献月圆人全大礼

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美丽人生79

喜欢西式烘焙，更喜欢中式糕点...... 中秋节即将到来，献经典中式糕点【五仁月饼】食谱一份，祝大家月圆人全，节日快乐......
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
月饼馅料食材
、
核桃仁 36g
、
瓜子仁 36g
、
白、黑芝麻仁 36g
、
杏仁 36g
、
花生仁 36g
、
清真牛肉松（冬瓜条或桔饼） 15g（可省）
、
橘皮 少少许（可省）
、
糯米粉 50g
、
白糖（打碎的冰糖） 30g（可不打碎）
、
盐 2g
、
花生油 20g
、
五香粉 1g
、
花椒粉 1g
、
水（凉白开或纯净水） 60g
、
蛋黄 1个（上色用）
、
月饼皮料食材
、
转化糖浆【自制的较浓稠】 57g
、
玉米油 19g
、
碱水 2g
、
低筋面粉 75g
烹饪步骤
小贴士

五仁你可以自己配，家里有啥放啥，喜欢吃啥放啥，但是分量莫增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-06

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