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一眼就会爱上的红绕肉的做法

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一眼就会爱上的红绕肉

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之前一直都不喜欢吃肉，但自从吃上红绕肉之后就一直爱得不得了，还专爱红绕肉，不过就是做这道菜的时候很需要时间。

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1小时以上 | 配菜(中级)

土豆两个

、

五花肉 500g

、

葱姜蒜适量

、

八角两个

、

桂皮适量

、

香叶三片

、

油盐适量

、

冰糖适量

、

老抽酱油适量

、

料酒或白酒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把肉切2.5厘米左右方块.锅里加水把肉放下去，倒入白酒或料酒，水烧开一分钟捞出肉冲洗干净，
步骤2/4
土豆去皮切成滚刀块，葱切段、蒜拍碎，姜切片。
步骤3/4 点击查看大图
锅里放入适量油，下入冰糖小火炒至冰糖融化成棕红色。下入焯好水的肉煸炒至微黄，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。加入酱油老抽煸炒均匀。烹入料酒。炒拌均匀。加入姜蒜、八角、桂皮、香叶翻炒，
最后一步点击查看大图
加入开水，没过肉。烧开后转小火焖至30分钟。加入盐和切好的土豆，再炖焖30分钟。转中火，烧至汤汁浓缩即可。

小贴士

注意1: 肉下锅煎炒的时候可以多炒一会，把油脂都炒出来，吃着也不会油腻发闷。 2: 如果不加土豆炖制，出锅时需要勾欠，生粉红薯粉都可以。因为这道菜是很久之前做的了，做的时候没拍具体步骤，这两天有不少网友问我制作方法，为了满足大家今天才把菜谱写出来，大家看着步聚做吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-06

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