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港式焖鲍鱼的做法

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港式焖鲍鱼

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鲍汁捞饭，鲍汁捞面那个味道真的绝了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鲜鲍鱼 1只

、

蚝油 3大匙

、

姜片 3片

、

砂糖适量

、

酱油适量

、

料酒少许

、

瑶柱 5颗

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/3
烧热锅，下油（别太多），煎香姜片，下三大汤匙蚝油，加适量水（没过鲍鱼的量），加一小匙砂糖，加酱油，加小匙料酒，放几颗瑶柱（提前泡好）。
步骤2/3 点击查看大图
汁调好后，下鲍鱼，大火煮开，再转小火盖上盖子煮两小时以上。期间要不断翻看会不会粘锅
最后一步点击查看大图
出锅时先把鲍鱼夹起放盘子里。生粉加水调开，倒进汁里勾芡。然后汁浇上就好了。

小贴士

味道自己先尝尝。淡了放蚝油，咸了加水。汤会越煮越咸，瑶柱也带咸味的。最重要是耐性，焖煮两小时以上，期间不时翻动，以防粘锅。筷子能戳透鲍鱼就是熟了。可是软一点更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-05

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