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【芝士肉米丸】米饭的新奇做法

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花桑卓玛

这次做了一道不常见的创新做法，蒸好的米饭与肉馅儿混合，包裹芝士块儿，高温入锅炸。外脆里软，还夹杂着芝士的浓郁风味，别提是一道多么迷人的美食了。中西食材融合，风味十分独特。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
稻米 50g
、
瘦肉 100g
、
芝士 30g
、
蛋清 1个
、
面包糠 30g
、
葱 1小段
、
姜 1片
、
料酒 1茶匙
、
生抽 1/2茶匙
、
盐 1/2茶匙
、
蚝油 1/2茶匙
、
花椒粉 1/2茶匙
、
黑胡椒粉 1/4茶匙
烹饪步骤
小贴士

1、做这道芝士肉米丸，要用纯瘦肉，后面还要入油锅，如果五花肉之类的话，会一点点腻。如果不选择炸制，用烤箱烤的方式，建议可以用肥瘦相间的肉来剁馅儿； 2、肉馅儿中加入蛋清可使肉馅儿更易抱团儿，不易散，且搅拌时需顺着一个方向搅拌； 3、我用了面包黄糠，所以颜色比较重，用白糠的话，炸后就不会这么黄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-01

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