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犀牛厨房之红烧猪蹄的做法

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犀牛厨房之红烧猪蹄

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猪蹄好吃，大家都知道。最近在瘦身，有没有一种烹调方法能做出健康美味的红烧猪蹄呢？当然有。看着家人吃着色香味具全的美食，很幸福。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪前蹄 1只

、

八角 3个

、

大料 2g

、

香叶 2g

、

料酒少许

、

老抽少许

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪前蹄斩件，放入沸水煮15分钟。将水沥出，过冷水。放入蒸锅，隔水蒸25分钟，把蒸出来的油倒掉，完成猪蹄瘦身步骤。
步骤2/5 点击查看大图
香料是炖肉不可或缺的一部分，我使用了八角、肉桂、香叶和桂皮。油爆香后把香料取出，待加水后再将香料一并倒入锅中。
步骤3/5 点击查看大图
铁锅放少许油，油热后把八角，大料，香叶放入翻炒两分钟。随后，将蒸好的猪蹄放入铁锅翻炒三分钟。倒入料酒、老抽、生抽均匀拌色，约五分钟后倒入沸水。记得水深刚好及肉三分之二处即可，小火烹调一个小时，期间隔10分钟翻转一次以免粘锅。
步骤4/5 点击查看大图
用筷子能刺穿肉，即可收汁出锅。
最后一步点击查看大图
如果你爱的人想吃猪蹄又怕长胖，那么就把这道瘦身的猪蹄送给她吧。

小贴士

猪蹄的油多，所以要用蒸煮的方法给猪蹄瘦身。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-30

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