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广式豆沙月饼的做法

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广式豆沙月饼

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小时候吃的最多的就是豆沙馅儿的，那时候没有现在这么多口味，每到中秋，全家人聚在一起吃完饭拿出月饼，泡上一壶茶，聊着天，那种感觉好像现在都没有了。我这里用的是15克的皮，35克馅儿，做了26个

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 200克

、

奶粉 10克

、

转化糖浆 150克

、

枧水 2克

、

色拉油 50克

、

豆沙馅 900克

、

蛋黄液少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
转化糖浆里加入色拉油、枧水混合均匀
步骤2/9 点击查看大图
筛入面粉和奶粉
步骤3/9 点击查看大图
拌成面团，盖上保鲜膜静置1-2小时
步骤4/9 点击查看大图
分成大小均匀的小剂子，如果觉得皮太薄不好包，也可以20克皮，30克馅
步骤5/9 点击查看大图
取一个面团，在手掌上压遍，放上豆沙
步骤6/9 点击查看大图
用虎口慢慢把皮往上推
步骤7/9 点击查看大图
包好之后，放入模具按压成形
步骤8/9 点击查看大图
放入烤盘，表面喷一些水，放入预热好200度的烤箱，5分钟后拿出刷蛋黄液，再入烤箱15分钟左右
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烤制期间观察表面上色程度，烤好后拿出放保鲜盒里1-2天出油，就可以吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-27

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