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葱香苏打饼干的做法

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葱香苏打饼干

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苏打饼干是一种发酵型饼干，无油无糖无负担，质地特别酥松，适宜于胃病及其他消化不良的患者食用，也很适合宝宝和老年人食用。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 170

、

酵母 3g

、

温牛奶 50

、

小苏打 2g

、

盐 4g

、

鸡蛋 1个

、

香葱 20g

、

色拉油（涂抹饼干表面）少许

烹饪步骤

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原材料。
步骤2/11 点击查看大图
酵母用温牛奶稀释，静置几分钟。
步骤3/11 点击查看大图
香葱切碎备用。
步骤4/11 点击查看大图
面粉中加入盐和小苏打、鸡蛋混合，逐步倒入酵母液搅拌成絮状。
步骤5/11 点击查看大图
再加入香葱碎揉成面团。面团上盖一块湿布静置发酵20分钟。
步骤6/11 点击查看大图
面团发酵好后，继续揉按，这时的面团很光滑。
步骤7/11 点击查看大图
面团擀成片状，越薄越好，用叉子叉若干小孔。目的是以免烤制过程中饼干起泡。
步骤8/11 点击查看大图
切成块状或者用饼干模具压出形状。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱提前200度预热5分钟。把饼干生胚放入烤盘，表面抹上一层薄油，目的是使饼干酥脆不会发干。烤制10分钟，时间到后，饼干翻面在涂层油，继续烤制5分钟。
步骤10/11 点击查看大图
葱香扑鼻，很酥脆。
最后一步点击查看大图
无油无糖无负担，老人小孩都适合。

小贴士

烤制时间请根据饼干厚度设定。

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发布于 2015-08-13

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