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披萨之腊肉卷大虾的做法

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披萨之腊肉卷大虾

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第一次用腊肉做披萨，用的王家五湘味腊肉。味道很不错啊。原本吃起来咸咸的腊肉，经过蒸，烤，两道工序后，其中的味道完全释放出来。腊肉的咸香，搭配虾肉的鲜甜。使披萨的口感很好，味道很足。

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1小时以上 | 配菜(中级)

饼皮: 高粉 150g

、

水 75g

、

糖 5g

、

盐 2g

、

酵母 2g

、

食用油 20g

、

黄油 5g

、

饼馅:大虾 8只

、

腊肉 8片

、

马苏里拉 200g

、

盐 1茶匙

、

胡椒粉 1茶匙

、

芦笋尖 8根

、

洋葱丝适量

、

芝士粉 5g

、

腊肠 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把所有的饼皮材料投面包桶和面程序，30分钟。拿出面团盖湿布发酵2倍大。
步骤2/12 点击查看大图
大虾开背去壳留虾尾。用盐，胡椒粉腌制十分钟。过油煎一下。
步骤3/12 点击查看大图
王家五湘味腊肉提前蒸10 分钟。切薄片。
步骤4/12 点击查看大图
发酵好的面团拿出来排气，擀圆，放9寸披萨盘。四周筑高点。盖保鲜膜进行二次发酵15分钟。
步骤5/12 点击查看大图
用叉子扎满洞，避免烤的时候鼓包。
步骤6/12 点击查看大图
烤箱提前预热200 度上下火。把饼皮烤8 分钟。
步骤7/12 点击查看大图
取出来涂一层炒制的披萨酱。撒一层厚厚的马苏里拉。四周高起的地方刷一层蛋液。
步骤8/12 点击查看大图
铺上腊肠丁，再把大虾用腊肠拦腰卷一圈，摆上去。继续撒马苏里拉。
步骤9/12 点击查看大图
放上芦笋尖，撒洋葱丝点缀。送入烤箱，200度，中层20分钟。
步骤10/12 点击查看大图
最后5分钟，取出来撒点芝士粉，盐。
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-09

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